Pieczenie w zamkniętym naczyniu

Podczas pieczenia potraw w naczyniach z pokrywką należy uwzględnić poniższe informacje.

Używać dopasowanej, szczelnie przylegającej pokrywki.
W przypadku mięsa odległość między pieczoną potrawą a pokrywką powinna wynosić co najmniej 3 cm. Podczas pieczenia mięso może zwiększyć objętość.

Przy otwieraniu pokrywy po zakończeniu pieczenia z naczynia może ujść bardzo gorąca para. W zależności od temperatury para może być niewidoczna.