Приготовление на гриле

Для получения поджаристой корочки готовьте блюда на гриле.

Готовьте на гриле порционные куски одинакового веса и толщины. Тогда они равномерно подрумяниваются и остаются сочными.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.
Для сбора стекающей жидкости установите универсальный противень как минимум на один уровень ниже решётки.