Жарение на решётке

Приготовленные на решётке блюда будут иметь хрустящую корочку со всех сторон. Готовьте крупную птицу или несколько кусков одновременно.

Жарьте куски одинакового веса и толщины. В этом случае они равномерно подрумяниваются и остаются сочными.
Кладите куски непосредственно на решётку.
Для сбора стекающей жидкости установите универсальный противень на один уровень ниже под решёткой.
В зависимости от размеров и вида жаркого в универсальный противень следует налить до 0,5 л воды.
Из собранного стекающего сока можно приготовить соус. Кроме того, образуется меньше чада и духовой шкаф меньше загрязняется.