Recipientes
O resultado da cozedura depende da constituição e tamanho do recipiente.
Use recipientes resistentes ao calor apropriados para temperaturas até 300 °C. O melhor será usar recipientes em vidro ou cerâmica de vidro. Os assados devem ocupar cerca de 2/3 do fundo do recipiente.
- alumínio brilhante claro
- barro não vidrado
- plástico ou pegas de plástico
