Prăjirea într-un vas cu capac
Ţineţi cont de aceste informaţii atunci când prăjiţi alimente într-un vas cu capac.
- Utilizaţi un capac adecvat, care să acopere bine vasul.
- În cazul preparării de carne, distanţa dintre preparat şi capac trebuie să fie de cel puţin 3 cm. Carnea se poate umfla.
- Carnea, carnea de pasăre şi peştele pot deveni crocante şi într-o cratiţă acoperită. Pentru aceasta, utilizaţi o tigaie cu capac de sticlă. Setaţi o temperatură mai înaltă.
La ridicarea capacului de pe vasul de gătit după finalizarea procesului de preparare, se pot elibera aburi fierbinţi. În funcţie de temperatură, aburii pot fi uneori greu de observat.
