Linnunlihan tai muun lihan hidas kypsennys

  1. Ota huomioon kypsennettävälle tuotteelle asetettavat vaatimukset:

  1. Käytä tuoretta, hygieenisesti moitteetonta luutonta lihaa.

  1. Aseta astia uuniin ritilälle kannatinkorkeudelle 1.

  1. Esilämmitä uunia ja astiaa n. 15 minuuttia.

  1. Ruskista liha keittotasolla hyvin kuumalla pannulla joka puolelta.

  1. Laita liha sen jälkeen heti lämmitettyyn astiaan uuniin.

  1. Ota liha hitaan kypsennyksen jälkeen pois uunista.