Temperatura e durata
La temperatura e la durata della cottura dipendono dalla quantità e dalla ricetta. Per questo motivo sono indicati intervalli e non valori precisi.
- La prima volta provare con i valori più bassi. Una temperatura più bassa permette una doratura più uniforme.
- Se necessario, la volta successiva impostare un valore più alto.
- Se si preparano pietanze che sono più pesanti o più grandi rispetto a quanto indicato nelle impostazioni consigliate, utilizzare sempre una temperatura più bassa.
- In generale vale quanto segue: più grande è la pietanza, minore deve essere la temperatura e perciò più lungo il tempo di cottura.
- Per cuocere più pezzi, basarsi sul peso del pezzo più pesante per determinare la durata della cottura. Utilizzare pezzi circa della stessa dimensione.
- Osservare che non è possibile accorciare i tempi di cottura impostando temperature più alte. Le pietanze cuocerebbero bene soltanto fuori ma non all'interno.
