Grill

Grigliare pietanze che devono diventare croccanti.

Grigliare porzioni di spessore e peso simili così rosolano in modo uniforme e rimangono succose.
Disporre i pezzi da cuocere al grill direttamente sulla griglia.
Per raccogliere i liquidi che gocciolano, spingere la leccarda almeno un livello al di sotto della griglia.
Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza per griglia.
Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua parte liquida e risulterà asciutta.
Salare la carne soltanto dopo che è stata grigliata. Il sale elimina l'acqua dalla carne.
Durante la cottura al grill tenere chiuso lo sportello dell'apparecchio.