Stegning i fad
Når retterne tilberedes i et fad, kan fadet lettere tages ud af ovnen og serveres direkte i fadet. Hvis der lægges låg over retterne under tilberedningen, bliver ovnrummet ikke så snavset.
- Anvend varmebestandige, ovnfaste fade.
- Kontroller forinden, om der er plads til fadet i ovnrummet.
- Stil fadet på risten.
- Fade af glas er mest velegnede.
- Stil efter tilberedningen varme glasfade på en tør bordskåner. Hvis underlaget er vådt eller koldt, kan glasset springe.
- Stegegryder af blankt rustfrit stål eller aluminium er kun betinget egnede. De reflekterer varmen på samme måde som et spejl. Maden bliver tilberedt langsommere og bliver mindre brunet. Forøg temperaturen tilsvarende, og forlæng tilberedningstiden.
- Følg producentens anvisninger for stegefadet.
