Ψήσιμο σε σκεύος
Όταν παρασκευάζετε φαγητά σε σκεύος, μπορείτε να τα βγάλετε ευκολότερα από τον χώρο μαγειρέματος και να τα σερβίρετε απευθείας στο σκεύος. Κατά την παρασκευή του φαγητού σε κλειστό σκεύος, παραμένει ο χώρος μαγειρέματος καθαρότερος.
- Χρησιμοποιείτε ανθεκτικά στη θερμότητα και κατάλληλα για φούρνο σκεύη.
- Δοκιμάστε εγκαίρως, εάν το σκεύος χωράει στον χώρο μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε το σκεύος πάνω στη σχάρα.
- Πιο κατάλληλα είναι τα σκεύη από γυαλί.
- Τοποθετείτε το ζεστό γυάλινο σκεύος μετά την παρασκευή πάνω σε μια στεγνή βάση. Όταν η επιφάνεια εναπόθεσης είναι βρεγμένη ή κρύα, μπορεί να ραγίσει το γυαλί.
- Οι γυαλιστερές ψηλές φόρμες από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο είναι λιγότερο κατάλληλες. Αντανακλούν τη θερμότητα όπως ένας καθρέφτης. Το φαγητό μαγειρεύεται πιο σιγά και ροδοκοκκινίζει λιγότερο. Αυξήστε αντίστοιχα τη θερμοκρασία και μεγαλώστε τον χρόνο μαγειρέματος.
- Προσέξτε τα στοιχεία του κατασκευαστή για τα σκεύη ψησίματος.
