Braden in vormen
Maakt u gerechten in vormen klaar, dan kunt u ze eenvoudiger uit de binnenruimte nemen en direct in de vorm opdienen. Bij de bereiding in gesloten vormen blijft de binnenruimte schoner.
- Gebruik hittebestendige vormen die geschikt zijn voor de oven.
- Controleer of de vorm in de binnenruimte past.
- Plaats de vorm op het rooster.
- Vormen van glas zijn het meest geschikt.
- Plaats hete glazen vormen na de bereiding op een droge onderzetter. Wanneer de ondergrond nat of koud is, dan kan het glas knappen.
- Glanzende braadpannen van roestvrij staal of aluminium zijn slechts in beperkte mate geschikt. Ze reflecteren de warmte als een spiegel. Het product wordt langzamer gaar en minder bruin. Verhoog de temperatuur overeenkomstig en verleng de bereidingstijd.
- Houd de aanwijzingen van de fabrikant van de braadvorm aan.
