Ugnssteka i form

Tillagar du maten i form, så kan du smidigare ta ut den ur ugnen och direkt servera den. Tillagning i täckt form håller ugnsutrymmet rent.

Använd eldfasta ugnsformar.
Kontrollera först att formen får plats i ugnen.
Ställ formen på gallret.
Glasformar passar bäst.
Ställ het glasform på torrt underlag efter tillagningen. Är underlaget blött eller kallt kan formen spricka.
Glänsande stekgrytor av rostfritt eller aluminium fungerar inte så bra. De reflekterar värme som en spegel. Maten tar längre tid att tillaga och får inte en lika kraftig stekyta. Höj temperaturen och förläng tillagningstiden.
Följ ugnsformtillverkarens anvisningar.