Cottura arrosto in pentola
La preparazione in pentola consente di estrarre le pietanze più facilmente dal vano cottura e di servirla direttamente nella stoviglia. Se durante la preparazione si cuoce con il coperchio, il vano cottura rimane molto più pulito.
- Utilizzare stoviglie refrattarie che possono essere utilizzate nel forno.
- Accertarsi subito che le stoviglie siano adatte alle dimensioni del vano cottura.
- Collocare la stoviglia sulla griglia.
- Si addice meglio una stoviglia in vetro.
- Dopo la preparazione, collocare una stoviglia calda in vetro su un sottopentola asciutto. Il vetro può rompersi se la base d'appoggio è fredda o bagnata.
- Le pirofile riflettenti in acciaio inossidabile non sempre sono adatte. Riflettono il calore come uno specchio. Il cibo cuoce lentamente e diventa poco dorato. Aumentare la temperatura e prolungare il tempo di cottura.
- Rispettare le istruzioni del produttore della stoviglia.
